早上大長今回來,拿了條越式火腿給我,剛好今天很想來做中式點心,正好派上用場說
一早烤好布郎尼,也將Vivi的杏仁片做好,出門送餅乾給Vivi時,順道給他去了市場採買
初次做蘿蔔糕的我,看了網路德全老師的配方,照著做,想到水份比例太多,但很意外的是
這樣軟軟的口感,卻非常的好吃,(吃起來很像加蘿蔔絲的碗糕,但又比碗糕在軟一點點)
大長今起床後,吃了一碗就問我說還有沒有,然後就把全部的蘿蔔糕打包帶去公司,還說吃
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- Jul 17 Tue 2012 11:18
越式火腿蘿蔔糕(軟嫩口感)
- Jun 22 Fri 2012 01:58
焦糖奶酪
昨天上班被虧說,我最近好像很久沒餅乾了,到底是因為太忙沒時間呢?還是太懶??好像都有那麼一點吧?!(哈哈哈)
這次是為了處理冰箱的3大罐牛奶,做了好多的奶酪,也嘗試把糖煮至焦糖狀,做焦糖的口味,增添一點風味.
但基本上,這跟一般奶酪的製作過程沒太大的差異,只是多了個煮焦糖的過程,作法一樣是超級簡單.
PS.奶酪真的好好吃喔!!不過外面賣的奶酪真的很貴,還是自己動手做,經濟又實惠~
配方: 鮮奶油500g ; 鮮奶500g ; 糖90~100g ;水80g ;吉利丁片6~8片(15~20g)
- Apr 10 Tue 2012 02:14
白巧克力脆餅
今天一早,太陽真的很給面子的出來露臉,趕緊把所有衣物洗好,曬曬這難得的陽光,真希望這樣忽冷忽熱的天氣趕快過去,開始好想念我的露背裝喔!!XD
一個人優閒的午後,聽著音樂,走進我最愛的廚房,開始胡搞瞎搞. 一直很納悶,市面上有巧克力脆片,為什麼就沒有白巧力脆片呢??(本人比較偏愛白巧克力)今天就來試試看吧!!
結果出爐,跟想像的一樣好吃(我想這種東西,要做不好吃也很難吧?!)不過這樣高熱量的點心,還是拿去祭祭白老鼠們的五臟廟,我可不想真的夏天來臨,衣櫃裡找不到一件可以穿的衣服.
- Apr 03 Tue 2012 02:28
用鬆餅粉做布朗尼
好久沒寫食記了,最近真搞不懂是自己太忙還是太懶,一堆東西都沒處理,連上禮拜胡搞瞎搞的東西到今天才想到要記錄....
說實在的,這次的成品外觀,真的不是讓我很滿意,但我身邊最大隻的白老鼠卻說很好吃,真不曉得是不是太被我養的太不挑食了,只要我用出來的東西都說好吃,不知道是真的假的??
這次的配方會只有蛋黃,是因為做杏仁薄餅所剩下的蛋黃拿來利用,鬆餅粉也是因為剛好剩下1/3,想說把它處理掉好了,隨便抓了一下比例,開始胡搞瞎搞,做我最愛的烘培實驗....
配方: 蛋黃54g , 鬆餅粉107g ; 牛奶巧克力50g , 奶油13g , 萊姆酒10g , 葡萄乾15g , 牛奶40g
- Dec 22 Thu 2011 03:33
甜薯慕斯
對檸檬來說,烘培就跟做實驗一樣,有時候相同的配方,會因為不同的步驟而產生不一樣的結果,有時候結果剩至還會讓你出乎意料,這也許也是我熱愛料理的期中一個理由吧!!因為你永遠不知道結果會是甚麼?
這次為了處理一堆便宜的地瓜,所以又到了玩具屋去買了一堆食材,但玩具屋裡面的誘惑真的太大了啦!!走進去真想將裡面所有的東西都帶回家,所以走進玩具屋裡真的不能帶太多的小朋友一起去,否則小朋友都會離你遠去...
這次胡搞瞎搞的成品幾乎獲得白老鼠們的好評,大家都說很好吃,哈~聽了真是開心(得意的竊笑中...)
PS.做點心最大的原動力之一,就是有你們這些老鼠的肯定與認同啦!!
- Dec 21 Wed 2011 02:44
黑白配巧克力慕斯
- Dec 20 Tue 2011 02:54
白巧克力甜薯烤布蕾
昨天,睡了將近快12個小時的我,精神真的給它好到一個爆炸,起床吃飽喝足之後,開始就是來玩玩具搂!!
前陣子在市場看到地瓜一斤才10元,所以就給它多買了一些,所以就利用地瓜來做一些變化,不過因為家裡沒有鮮奶,所以配方中就使用了奶粉取代,如果家裡剛好有鮮奶的也可以用鮮奶,或加些動物性鮮奶油,口感會更滑順~
這個配方做出來的口感還滿特別的,有吃道地瓜泥綿密的口感,也吃到白巧克力和封密的香濃,不過我個人覺得有點略甜,不過依照白老鼠們愛吃甜的味覺,應該可以接受吧!! 不過還是要等白老鼠們來品嘗過後,才知道配方需不需要給它調整一下~(白老鼠們,快來給我打分數@@!!)
配方: 白巧克力100g ; 蜂蜜13g ; 地瓜126g ; 奶粉5g ; 水122g ; 蛋1顆
- Nov 28 Mon 2011 03:01
南瓜起士食譜&以勒生日宴
昨天是以勒小朋友生日,為了幫他辦生日宴會,凌晨4點就開始在廚房搞東搞西的我,因為知道家裡會來很多隻老鼠,所以我就開始做實驗品給他們吃.
唯一最特別的是這道用南瓜和奶油乳酪結合的作品,但我的奶油乳酪是有一次我在菜市場看到有人賣,這個奶油乳酪是讓人拿來土抹麵包吃的,直接吃還吃不出來他有甚麼特別的,沒想到烘烤出來的結果,居然有培根的味道耶!!
真是嚇到我了,因為我本來是想要把它做成甜點的,沒想到我的大長今吃弟一口就訝異的說:鹹的,我說怎麼會?我吃的味道是甜的啊!!他說他吃的感覺是鹹的,讓後再吃幾口,他就認為是鹹鹹甜甜的口感,他說可能培根的味道在人腦的記憶了是鹹的,所以他第一口的感覺是鹹的.不過Sam說,吃起來還滿好吃的,沒想到培根和南瓜的味道這麼搭,真的是誤打誤撞的我.
另外其他幾隻老鼠,有一個說是鹹的,其餘都說是甜的...不管是甜還是鹹,這真是個奇妙的點心,但很遺憾的是,下次有想吃這道點心的朋友,可能沒辦法吃到這樣特殊口感的作品,因為我不曉得去哪裡買培根味道的奶油乳酪啦!!賣這個奶油乳酪的人,後面在市場裡,我再也沒看到了說,唉...只能說,美食都需要留有遺憾才是美好的.
不過昨天真的很開心,弄了一些新作品給老鼠們吃,老鼠們都讚不絕口,我的自創作品秋葵起士培根捲,還讓一個不愛吃秋葵的小朋友愛吃到不行,那個小朋友還想跟我拜師學藝呢!!真是一個好學向上的小孩.
- Nov 26 Sat 2011 03:09
黑糖糕
今天看楊桃網站,剛好看到佳穎做的黑糖糕配方,家裡都有食材,而且食譜裡放了自己最想消耗的食材,日本太白粉,
因為自己太愛亂買食材了,有時候自己買了甚麼都不太清楚,結果發現家裡有兩包日本太白粉,自己平時做菜很不愛勾芡,所以太白粉真的沒用到很多,剛好自己身邊最大隻的老鼠超愛吃黑糖糕的,想說就試做給他吃.
沒想到今天很溴巧的,另一隻老鼠Cinny剛好也放假,就約他來家裡吃飯,沒想到他跟我說,他也超愛吃黑糖糕,他家人也都愛吃,所以第一批做出來的,就先讓他帶回去,大老鼠的就晚點再幫他從做過.
今天下午也跑去玩具反斗城買了一堆玩具,最近自己瘋狂的想做料理,晚上就煮了義大利麵和咖哩蔬菜湯,煮的份量都超多的啦!!幸好都有老鼠們來幫我消化食物,讓我可以持續的一直這麼熱愛料理^^y
樂在生活 (4)