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配方:
白巧克力淋醬: 白巧克力50g ; 動物性鮮奶油50g
黑巧克力慕斯配方: 動物性鮮奶油508g ; 鮮奶240g ; 苦甜巧克力341g ; 吉利丁2片 ;蘭姆酒30g
白巧克力隔水融化
融化後的白巧克力加入動物性鮮奶油即可
動物性鮮奶油打至6分發~備用
吉利丁片用冰水泡軟
苦甜巧克力隔水融化
牛奶加熱後倒入蘭姆酒
在加入泡軟的吉利丁片
加入溶化好的苦甜巧克力混勻
再加入打發好的鮮奶油
黑巧克力慕斯先倒入模型中,冷凍一個小時後凝固,在淋上白巧克力淋醬即可
黑白配巧克力慕斯~
濃郁的苦甜巧克力慕斯在搭配上香滑的白巧克力淋醬，我只能說真是決配阿！！
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