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泡芙加了層菠蘿皮真是手續有點給他麻煩說,而且又稍嫌費時,花了一個下午的時間(將近5個小時),不過泡芙好像加了菠蘿皮長的更大了,好像就跟人類一樣,有壓力才會成長,真是給他可愛說~
菠蘿皮配方:低粉190g 杏仁粉(或奶粉)34g 奶油155g 細砂120g
泡芙配方:沙拉油60g 水205g 鹽3g 奶油67g 高粉166g 全蛋300g
內餡:打發鮮奶油400g 奶油布丁餡:400g 蘭姆酒30cc(蘭姆酒為增加風味用,可加可不加)
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