冰箱爬出檸檬

 下了幾天的雨,今天的天氣終於給他放晴啦!!真是舒服的好天氣^^

  昨晚檸檬真的是睡得給他有夠飽,清晨4點就感覺到冰箱裡的食材在呼喚我,似乎他們想出來解放一下,想想自己真的好一陣子沒做甜點了,自從我最愛的家人搬離這裡後,我也變得好懶喔!!

   天啊!!我怎麼可以讓自己這麼墮落,我對料理的熱誠不應該是這樣的啊!!趕緊將冰箱裡的食材給他清理一下,別再讓它在冰箱裡哭泣了@@!!

   準備好食材,也順便打個電話CALL白老鼠,下班後記得來領食物,檸檬身邊友超級好養的老鼠,不管我做甚麼東西,總是很捧場的來吃我做的料理,我真是愛死他了^^

  配方:  低粉200g   ;  杏仁粉50g ; 可可粉20g ;  糖300g  ;  泡打粉3g ; 小蘇打粉2g

            全蛋250g  ;  奶油250g  ;  動物性鮮奶油50g ; 鹽5g

            蔓越莓乾60g ; 葡萄乾10g ; 蘭姆酒30g ; 巧克力豆100g 

材料其實有點多,但我會將可以加在一起的材料一起秤重,這樣才不會這麼多碗 蔓越莓和葡萄乾加入蘭姆酒浸泡 低粉.可可粉.泡打粉.小蘇打粉.一起秤重過篩 奶油和糖放一起秤重

奶油+糖隔水加熱至糖融化

融化後模樣

分次加入蛋液繳拌

在加入動物性鮮奶油拌勻

加入杏仁粉(我所使用的杏仁粉不是超商賣的那種白白的杏仁粉,是真正杏仁下去磨的粉,有顆粒感,不會溶於水)

將粉類過篩,分次加入拌勻

最後加入浸泡好的蔓越莓和葡萄乾以及苦甜巧克力豆

烤模底部可鋪上烘培紙,方便最後脫模

用了兩個烤模,期中一個上面放了杏仁片下去烤(烤箱溫度180度C 烤30~40分左右,以竹籤插下不沾黏即代表完成)

這個沒給他顧好,杏仁片烤得有點焦...

另一個灑上防潮糖粉給它裝飾