冰箱爬出檸檬

 南亭KITCHEN

 03-515-5888

 新竹市東區中央路229號7樓(巨城購物中心內)

 週日~周四 11:00-14:30, 17:00-21:30；周五、周六 11:00-14:30, 17:00-22:00 (最後點餐時間：13:30、21:00)

 用餐日期:2017/07/19 

開幕於2015年7月的南亭KITCHEN，地點位於巨城購物中心７樓的舊金山大街內，是滬園上海湯包館經營１９年之後，以其豐厚上海菜底子，迎合消費潮流，從『傳統上海、文化上海』走向『現代上海、閒情上海』的創新品牌及新潮餐廳 

▲揮別一般人對傳統上海餐廳的刻板印象，以大量木質元素配上草綠色沙發椅的組合，很容易讓人聯想到清新的田園情景，另外牆壁上還懸掛著一台復古腳踏車，不自覺的讓檸檬回憶起學生時代，常騎著腳踏車穿梭在田野間，享受著迷人稻田風光，那段自在、放鬆的時光 

座位區部分，除了４~６人坐的圓桌之外，其餘的方形桌子可依用餐人數加以調整變化，另外店內還有矮沙發座位區，如果想要坐得更舒服些，也可以選擇在此區用餐 

▲餐具中的磁碗和湯匙似乎有特別挑選過，和招牌上的南亭字樣顏色相仿，看起來相當有質感 

▲菜單分為前菜、點心、蔬菜、小炒、羹湯、麵、飯、甜品、飲品等選項，另提供每人４６８元的實惠套餐選項及300元和400元的素食套餐

每人468元的實惠套餐裡頭，有開胃菜、海鮮、肉類、魚類、時蔬、麵飯類、湯包類、湯類、甜點，共９道菜色，只可惜無提供免費白飯，白飯須加價（忘了詢問白飯加價是多少錢？）

開胃菜-泡椒元寶

４人套餐中的開胃菜選項，有一道泡椒元寶，在菜單中一直尋找不到相關餐點圖片，於是好奇詢問服務人員，所謂的泡椒元寶，元寶指的是甚麼？

原本檸檬猜想是水餃，沒想到答案竟非常的出乎意料，居然是『豬腳』耶！！

於是更讓大家好奇，這道菜到底長甚麼樣子，所以就點來看看~

燈愣~~~泡椒元寶上桌後，讓大家都傻眼了，這豬腳感覺像是白水川燙後上桌，一點都勾不起大家想吃它的慾望 

但身為一位美食部落客，怎能被這看似水煮豬腳的樣貌給嚇跑呢？？

於是先壯烈犧牲，為同桌的友人們，先試一下這道菜味道如何？？

結果，這道菜竟讓檸檬滿意外的，它並沒有想像中的難吃~

豬腳的口感相當的Q彈且不韌，剛入口咀嚼時，口腔中充滿著鹹味，如果鹹味用高、中、低等級來區分，這豬腳屬於高等級的鹹味（就是非常鹹的意思啦！！），也因為這豬腳刻意用這麼鹹，才讓人感受不到豬腳本身的腥味和油膩感。

鹹味大約在口腔內循環個１０秒之後，會有一股麻、辣感漸漸浮現上來，而且這股麻辣感會不段的上升，大約可以提升到中辣等級，但這種麻辣感卻又不是屬於有後勁型，停口後幾分鐘，辣感就會從舌面上消失

另外，這道泡椒豬腳是做冷盤處理，上桌前似乎是剛從冰箱取出，所以吃起來非常的冰涼（檸檬還是比較習慣吃熱的豬腳，對於冰涼的豬腳沒太大的好感）

海鮮-香辣宮保蝦球

這又是一道顛覆視覺與味覺的菜餚，主廚用了許多宮保爆香，但實際上吃起來卻只是為辣程度而已。

選用的蝦仁還算挺大顆的，加上炸粉與鹹辣之間的協調搭配，整體還算不錯，只是配菜似乎過於單調，如果有花生或腰果陪襯會更好 

肉類-東坡肉

上菜的服務人員相當貼心，先讓我們拍攝完東坡肉的原貌後，再拿進廚房幫我們用剪刀分切 

東坡肉上桌時，一旁還搭配上美生菜，可包裹東坡肉一同入口食用，除增添爽脆口感之外，還可消弭東坡肉中的油膩感。

東坡肉的滷汁，有加入冰糖一同煨煮，所以醬汁吃起來不會過於死鹹，且豬肉滷得非常透爛，且油脂部位也是肥而不膩、入口即化，相當的棒

魚類-蒜香鮮魚片

粿粉酥炸後的魚肉，搭上大量的蒜酥做結合。

外酥內嫩的魚肉，口感甚是不錯，只可惜冷掉之後外面的炸粉略為偏硬，吃起來會微微的刮上顎

蒜酥雖放得不少，但入口後的蒜香氣卻略顯薄弱，整體而言屬於不差，但卻不讓人特別驚豔的菜色

時蔬-干貝娃娃菜

主廚將干貝以絲狀的方式呈現，讓顧客如嘴的每一口，都能品嚐到干貝的鮮美，搭上娃娃菜的脆甜和枸杞不經意在嘴中流竄出的甜味，是一道舒服又清爽的菜餚 

麵飯類-松露蘑菇炒飯

炒飯處理的還算不錯，米飯的口感粒粒分明，且吃起來不會過於油膩，鹹味也拿捏得宜。

只可惜松露的味道有稍稍被醬油味給壓過，吃起來松露味並不是很突顯 

湯包類-蝦肉紅油炒手

上桌時，誤以為店家只是在餛飩上淋上醬油膏處理，沒想到那看似醬油膏的調味，竟衝充滿了花椒的香氣，味道吃起來微麻、微辣，相當不錯。

餛飩的外皮也不會煮得太過軟爛，還帶點微微的Ｑ度，餡料以豬絞肉包覆完整的蝦仁，讓顧客吃進的每一口，都能感受到蝦肉的彈牙鮮美 

湯類-養身黑蒜雞湯

大蒜經過長時間的發酵後，會將蛋白質分解成胺基酸、碳水化合物分解成單醣，原本容易造成打嗝、異味的蒜素成分在發酵過程中，也轉化成沒有刺鼻異味的含硫化物，口感變得更好、更易入口。

湯頭喝起來有大蒜的香氣，卻沒有大蒜的沉重感，且喝起來十分甘甜和大蒜發酵後的微酸味，相當順喉好喝 

雞肉給的相當有誠意，且肉質也不會過於乾柴。

甜點-心太軟

營養豐富的紅棗，配上軟Ｑ的糯米糰，再加上糖水及桂花釀一同煨煮。

入口時，會先感受到桂花短暫的香氣（大約1~2秒)，接著在咀嚼軟Ｑ糯米糰的同時，那紅棗的甜香會不斷在口腔內環繞，即便是已吞嚥入喉，那紅棗香氣依然會在口中揮之不去 

▲最後感謝店家及愛評體驗團的招待，讓檸檬及友人有個難忘的上海餐之行 

 本文為愛評網體驗文章，內容皆為當下真實感受，每個人口味不盡相同，僅供參考

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 南亭KITCHEN

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