035722099
新竹市公道五路二段409號
17:00 ~ 00:00
週日公休
現金&刷卡（需加收１０％服務費）
用餐日期：2015/08/20
話說，在情人節當天晚上用餐，沒訂位就是最大的失誤，不過檸檬向來對等待食物特別有耐性（肚子餓到受不了的狀況下除外），在丸雄燒肉門口，癡癡的等待將近３０分鐘左右，為的只是品嚐友人大力推薦的燒肉店
▲在公道五的丸雄燒肉ＢＡＲ隔壁，就是丸雄日式小酌館，兩間店應該是同一個老闆所經營的，在等候燒肉的同時，一直看到丸雄日式小酌館的女店員跑來丸雄日式燒肉店拿食材（等待的同時，胡亂拍攝）
▲店內格局為長條形，空間不太大，牆壁裝潢都以鏡面為主（沒拍到鏡面的牆），座位採用高腳椅，圍繞著吧檯呈現Ｌ型，開放式的燒烤空間，增加了客人與服務員之間的互動
▲吧檯底下還有掛勾，讓客人掛置包包
▲等候中，胡亂拍攝吧檯內的景象
▲以單點燒肉價位來說，這間的價格為中高價位。
▲附上今日所點的餐點明細（因為檸檬超愛吃牛舌，所以每次吃燒烤，牛舌算是必點項目之一）
▲專人服務的炭烤燒肉，不用動手只管動嘴盡情品味享受
▲店家使用的是冷凍肉品，燒烤前再加入醬料＆焦鹽調味
▲以上，又是等候同時，胡亂拍攝的燒肉照
▲炭火燒肉，難免會出現這樣的火焰秀
▲沒有額外的沾醬，只有附上蔥鹽＆檸檬（這裡的燒肉燒烤前，都有先調味過，所以根本不需要再沾任何醬料，簡單的搭配上蔥鹽＆檸檬，就已經很足夠了）
▲無意間發現，這套在筷子上的紙，不單單只是筷套而已，還可以變身成為筷架喔！！
▼以下開始介紹，頂級和牛雙人套餐＄２２８８的部分
▲韓式泡菜，口味上跟一般市售的韓式泡菜差不多
▲ 關山米飯：飯煮的還算滿恰到好處的，口感粒粒分明，但吃起來跟一般的米感覺差不多，並沒甚麼特別之處
▲ 海苔茶漬飯：清爽的柴魚風味湯頭搭上海苔伴隨的香氣，單純的味道，卻是相當的美味，另外再加上碗旁的芥末醬進去攪拌一下，帶著微微的芥末辛辣味一起食用，有讓人越吃越開胃的感覺
▲ 醬燒杏包菇：醬燒的味道還算不錯，但烤功就有待加強，杏包菇有部分烤到焦黑，吃起來帶有燒焦的苦味
▲牛五花：烤的熟度不是很均勻，同一塊肉，有些部分還滲血水，有些則是較熟，雖吃起來口感還算軟嫩，但因為肉片出現熟度不均的現象，讓檸檬對這間店的烤功，又再度扣分
▲鹽燒牛肋條：有些部分的牛肋條，油脂分布較肥厚，吃起來油膩感較重，不過肉質感覺還算不錯，吃起來不會有久嚼不爛的情況
▲筊白筍：選用帶皮的筊白筍，連皮下去一起烘烤，讓筊白筍吃起來非常鮮甜且含水量相當足夠，另外店家在撒上椒鹽和些許味增醬加以調味，調味上算是滿剛好的，沒太搶過筊白筍鮮甜的風采
▲大海蝦：蝦子非常新鮮，且烤的熟度也相當剛好而且將蝦子外的甲殼香氣,都烤進肉裡，另外店家還貼的將中間蝦殼的部份去掉，讓我們食用上更加便利，味道上則是相當鮮甜Ｑ彈且肉質肥厚，搭上外成的椒鹽提味，真的相當好吃（這是套餐之中，檸檬最滿意的一道）
▲ 和牛角切：口感上比牛肋條的油膩感少一些些，烤的熟度算是相當剛好，吃起來不會太老
▲蒜味豬頸花：蒜泥的部分，有事先在烤爐上加熱過，去除掉生蒜中的辛辣味，保留蒜香的部分
豬頸花吃起來不算柴口，但卻似乎少了肉汁鎖在裡頭的感覺，吃起來略乾，搭上蒜泥一起吃，味道還算可以，但卻容易有讓人膩口的感覺，所以我們後來又擠了檸檬汁在上面一起食用，感覺上再加上檸檬汁味道較佳
▲ 蛤俐湯：蛤俐煮的非常過頭，已經縮水的相當嚴重，湯頭味道則是很類似鰹魚風味的烹大師
▲ 墨魚香腸：使用墨魚漿、墨魚汁、墨魚肉一起下去做成的墨魚香腸，味道相當的剛好，不會很鹹，吃起來還有墨魚的香氣，咀嚼的同時還能吃到墨魚肉的顆粒，再加上店家將外皮烤得非常香酥（且沒烤焦），可說是相當好吃
▲ 檸檬沙瓦（含酒精）：喝起來像似帶有氣泡口感的伏特加檸檬
▲ 芒果沙瓦（不含酒精）：有芒果味道，但沒有芒果香氣，甜度還滿高的（猜測應該不是使用新鮮的芒果汁），對檸檬來說太甜了些，但老公卻相當喜歡這樣的甜度
▲甜品部分是明治雪糕，有巧克力和牛奶這兩種口味可選擇
▼以下是單點部分的厚切鹽蔥上等牛舌＄４８０
▲４８０元的單點上等牛舌，居然只給我們兩片（如果好吃那就算了），吃起來口感一點都不像牛舌，而且久嚼不爛彷彿在吃口香糖似的（感覺有相當多的筋在裡頭），咀嚼很久後，還是讓人相當難以吞嚥，不過因為口中這一片肉就要２４０元，所以就努力地將它給吞下肚，不然檸檬超想給它吐出來的。
早知道就不要單點牛舌（還點最貴的），本來想說，這在菜單上歸類為料理長的私房菜，應該相當好吃，沒想到卻讓檸檬失望透頂，有浪費錢的感覺
服務態度佳，但肉品品質和烤功部分都有待加強，以這樣中高的價位來說，水準卻是相當的低，讓檸檬不會想要來再訪
以上內容純屬個人食後心得，僅供參考
丸雄日式燒肉BAR
035722099
新竹市公道五路二段409號
１７：００～００：００
週日公休
現金&刷卡（需加收１０％服務費）
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