冰箱爬出檸檬

這是一道不需要用到烤箱的甜點,只是手續比較費工罷了!!重點需要一個好用的不沾鍋來煎餅皮~

   餅皮配方: 低粉300g , 全蛋150g , 蛋黃20g ,細砂5g ,奶油75g ,沙拉油20g , 牛奶750g

   布丁餡:蛋黃2個 , 全蛋1個 , 牛奶350g ,細砂60g ,低粉20g , 玉米粉15g , 奶油15g

   打發鮮奶油250g

先將餅皮的材料全部混勻,放入冰箱靜置30分鐘

將鮮奶油打發

布丁餡部分:細砂糖倒入牛奶中加熱至微溫溶解,低粉和玉米粉過篩後加入蛋液,再將溫熱好的牛奶混勻攪拌,放置瓦斯爐上小火攪拌至凝結後倒入溶化的奶油即可(加熱過程需不斷的攪拌)

等布丁餡放涼後,加入打發的鮮奶油拌勻

用不沾鍋來煎餅皮,因為配方中含油份,所以不用抹油也可以煎得很美

餅皮最少煎個10來片左右

等餅皮涼些,一層一層的抹上奶油布丁餡

我大約疊了快20片吧!!我也忘了沒去計算

切好的側面,是不是很千層的感覺呢?

看Sam吃到滿嘴都是奶油滿足的樣子,真叫人開心

最後他還吃不過癮,把琇慧盤中的千層蛋糕最後一口也搶來吃,超好笑的說