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這個點心可說是人人都愛,會讓人想一口接著一口,但外面賣的價格也不便宜(不知道在貴甚麼?)其實做法相當的簡單
杏仁薄片的配方很多都只有加蛋白而已,但檸檬喜歡加了蛋黃的配方,感覺吃起來口感除了脆之外,還多了酥,喜歡的朋友可以照著做看看吧!!
配方:蛋白85g ; 全蛋43g ; 糖100g ; 低粉55g ; 玉米粉6g ; 奶油27g ;杏仁片50g(想要多放也可以)
蛋+糖混勻至糖溶解
加入溶化奶油,但我的奶油沒融化就直接放入,底下我放了熱水,給它隔水融化,順便也將糖融化的更均勻
加入過篩好的麵粉混勻
放入杏仁片
烤盤一定要放烘培紙,這個超會沾黏,把麵糊平鋪上去,杏仁片盡量不要重疊
烤箱170度C烤15~20分
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