冰箱爬出檸檬

 YSTS葉子

 03-577 7646

 新竹市慈濟路228號

 AM11:30~PM14:30；PM17:30~PM21:30（下午茶時段：PM14:30~PM17:00)

 用餐日期:2017/10/14 

不過度烹調及調味，呈現食物最佳的天然風味，這是檸檬初訪YSTS 葉子時，所留下的深刻美好印象，再加上舒適的用餐環境以及停車便利性，讓檸檬常帶朋友來此用餐，雖標題打上’’二訪’’兩字，但其實是為YSTS 葉子寫的第二篇文章，實際上檸檬已經Ｎ訪YSTS 葉子餐廳好幾回了呢！！ 

所以第二篇文章，檸檬就以開門見山的方式，直接進入餐點介紹，想看細部內用環境介紹的朋友，可點擊『YSTS 葉子』就會跳出初訪文章的連結唷！！

另外告訴大家一個好消息，以往YSTS 葉子餐廳僅有假日才提供下午茶，但從今年１０月份起，平日也可以到YSTS 葉子享用悠閒的午後時光 

聽到這個消息，檸檬感到特別開心，因為許多餐廳在下午時段都休息，尤其是遇到禮拜一，因為許多店家都選擇在禮拜一公休，所以禮拜一下午時段有營業的餐廳更是難找，有了YSTS 葉子看來以後的午茶時段，都不用苦惱了 

▲二訪不做內用環境介紹的另外一個原因是，當天用餐人潮實在太多啦！！無法取得餐廳的空景照。
有認真拜讀過檸檬文章的朋友都知道，檸檬喜歡拍攝無人的餐廳環境，除了省去將人臉打馬賽克時間外，更可呈現餐廳完整的用餐氛圍 

畢竟很多店家都在裝潢上花了不少心血，如果用餐區都坐滿人的話，就較無法看出裝潢上的細節，所以檸檬在拍攝餐廳時，都會盡可能取得餐廳空景照，好讓讀者更能夠看出店家的用心，不僅僅於餐點而已 

▲ YSTS 葉子餐廳約莫半年至一年左右，就會更換一次菜單，所以每隔一段時間，到YSTS 葉子用餐，就會有不同的體驗和感受 

１０月份店家悄悄將菜單注入許多新菜色，也在下午茶時段，新增了比利時鬆餅、三明治和炸物選項。

▲點購主餐可加＄１２９升等為套餐。

套餐內容包含：每日主廚濃湯、全麥球佐青醬奶油、YATS飲品

YATS飲品可選：LAVAZZA Top咖啡 、F&M英式茶(杯)、現調果汁（三選一）

如想更換菜單上的其他飲品，可折抵＄６０

▲當天的生意實在太好了，套餐中的全麥球皆以銷售一空，所以替換成 法國麵包佐油醋醬 給我們。

法國麵包上桌時，還充滿熱度，外皮相當扎實脆硬，內芯Ｑ軟有彈性，搭配上橄欖油醋醬，入口時，那葡萄醋的醇厚滋味立馬在口腔擴散開了，使口內的唾液不斷分泌，搭上後韻橄欖油所散發的青草、土芭樂香氣，讓人忍不住每撕一小塊麵包，就要沾取一些油醋醬 

▲今日的主廚濃湯是香蕈奶油濃湯，一入口就能感受到白醬在熬煮時，麵粉經翻炒加熱後所產生的香氣，加上剛好的稠度，以及每一口都能品嚐到的蘑菇和洋蔥碎丁，還算不錯，只是菌菇味稍嫌弱了些，味道若是能在更重些，會更棒。

▲套餐中的LAVAZZA Top咖啡

這杯咖啡是同桌友人的，檸檬只是借來拍照，並未品嚐，故無法為各位讀者描述味道。

蒜片培根抱子甘藍

 這道開胃菜可說是檸檬每次到訪，必點的菜色之一。

檸檬非常喜歡抱子甘藍中特有的苦味，搭配培根、蒜片、洋蔥一同翻炒所產生的香氣，讓抱子甘藍一入口就能感受到厚實的鍋氣，當然，與培根、蒜片、洋蔥一同入口，滋味更是美妙。

是喜歡吃青菜特有苦味的你，絕對不能錯過的一道美味佳餚 

辣味炒松阪豬

眼尖的朋友一定會發現，這道菜不是在初訪文章內就已出現過？

沒錯，這道辣味炒松阪豬和蒜片培根抱子甘藍一樣，是每回檸檬到葉子時，必點的菜色 

店家所使用的松阪豬品質相當不錯，嫩口又不失脆彈感，咀嚼之中還能感受到豬肉油脂的甜香美好。

簡單和辣椒、蒜片、甜椒拌炒一下就很美味，只不過今日的廚師下手稍微輕了一些，辣味略顯不足了些，不過還是相當好吃啦！！

YATS風味爐烤蔬菜

內容物有:紅椒、黃椒、玉米筍、蘆筍、杏包菇、花椰菜、番茄、青花菜、洋蔥。

簡單以烘烤方式來呈現蔬菜原有的鮮甜，烘烤時間拿捏得恰到好處，每項蔬食都保有本身該有的水分，最後還淋上紅酒醋醬，讓食材本身的甜味更為提升。

如果口味偏重的朋友也別擔心，店家還另外提供海鹽，不過檸檬是覺得直接吃，味道就已經很足了啦！！但重口味的忠哥，就會趁檸檬不注意時，沾取很多海鹽來食用 

YATS肉醬香腸義大利麵

義大利肉醬麵大家都吃過，但充滿牛香氣的義大利肉醬麵，大家可能就比較少品嚐到吧？！

店家在自製肉醬中同時融入了牛肉及豬肉，使肉醬的香氣格外的濃厚，尤其是那牛肉的香味，一入口，簡直可用『銷魂』二字來形容啊！！

配上番茄舒服的酸度和義大利香腸的脆口感，以及軟硬適中的義大利麵體，是大人、小孩都會愛上的味道，尤其是那肉醬份量，給的十足有誠意，吃到最後麵都吃光了，肉醬還殘留不少 

蒜片辣椒白蛤義大利麵

義大利麵的熟度拿捏的十分恰好，牙齒咬下還能感受麵身的回彈感，Q實卻不硬。

清炒中的蒜香氣很足，但辣味卻不突顯，加上蛤蜊烹煮過頭，相當可惜。

香蒜吻仔魚風味燉飯搭爐烤小捲

店家在燉飯裡頭，加入特製的吻仔魚ＸＯ醬汁，一入口，就能立即感受到曬乾後吻仔魚所散發的乾貨鮮香，重點是，處理得非常得宜，吃起來毫無毫無吻仔魚的腥臭 

那整個濃郁吻仔魚乾貨的鮮香配上蒜香以及適度的白醬調和，味道完完整整的被每一粒義大利米給吸收，重點是，米心的硬度也拿捏得十分恰好，保有義大利燉飯特有的米心口感，但卻不會硬到跟生米一般 

配上店家微微碳烤後的小卷，熟度可說是軟Ｑ到非常非常輕易咀嚼，重點是選用的小卷本身散發一種如曬乾魷魚的香氣，是一入口就能立即感受到的特有香氣，和燉飯裡的吻仔魚鮮香非常的搭，完全可用『食材結婚』來形容它們之間的登對與速配 

這道餐點，如果要評分的話，無庸置疑的一定就是滿分，真心推薦給每一個喜歡漁貨乾香鮮美的朋友們 

奶油野菇燉飯搭爐烤菲力

燉飯中的奶油白醬香氣頗為濃厚，搶走了野菇的風采，有點可惜說，不過喜歡濃厚奶油白醬香氣的朋友，會十分喜歡這味道。

上頭爐烤菲力給的十足有誠意，肉切的也是相當大塊，一整個入口咬下，就能立即肉汁從嘴裡爆漿開來的感受，重點是，熟度掌控的非常得宜，完全不會讓人有柴口、割牙...等不適情況 

伊比利肉腸披薩

披薩皮擀的相當的薄，約莫１cm左右的厚度，經過２２小時的老麵發酵，使其軟Ｑ有嚼勁之外，又富有濃厚麵香。

配上伊比利肉腸、黑橄欖、起司做搭配可說是鹹香有味，另外那酸甜又充滿水分的鳳梨，可說是有畫龍點睛的巧妙，當你感覺吃到後面有點鹹膩時，那多汁鳳梨的酸甜，完全把那股膩感給去除，相當的棒 

提拉米蘇

 如果有加購套餐的朋友，可另外再加＄５９，就有一份每日新鮮現做的提拉米蘇。

熟識檸檬的朋友，都知道檸檬不愛吃甜食，但葉子的提拉米蘇卻深獲檸檬的喜愛。

那股濃郁、細緻、綿密的馬斯卡彭起司，搭上浸泡搭上浸泡咖啡酒後濕軟的手指餅乾及無糖可可粉，入口時全是起司、咖啡、可可的美好香氣，且吃起來全然不膩口 

YATS果汁（壺）

這一壺現打果汁約莫是４-５人的份量，如果剛好大家都想要喝果汁，可直接點一壺來，會比較划算。

現打果汁每日所提供的水果組合不盡相同，此番喝到的是香蕉、柳橙、百香果所調配出來的味道。

第一次喝到香蕉搭配味道偏酸的水果組合，沒想到味道卻意外的好喝，香蕉和百香果的香氣互相交織迴繞於口腔，誰也不搶走誰的風采，搭上柳橙的中和和剛好的稠度，十分順喉好喝 

每日蔬果汁

菜單上的每日蔬果汁，會每週隨機更換。

此番檸檬喝到的是橘色蔬果汁，裏頭有蘋果、鳳梨、紅蘿蔔、柳橙，完全不另添加任何一滴水和糖，完全以蔬果本身的風味所呈現。

紅蘿蔔因為搭上了蘋果和鳳梨，所以喝起來完全感受不到紅蘿蔔特有的澀味，但柳橙皮的苦味，有明顯被壓榨出來，喝起來苦味相當明顯，再加上濃度似乎沒有調配的很好，喝起來略稠了些。

檸檬當下有將這些問題反映給店家，希望下次大家都能喝到順喉美味的新鮮蔬果汁 

薑汁汽水

Schweppes是全世界最古老的汽水品牌，來自英國創立於１７８３年。

薑汁汽水的外觀呈現金黃顏色，氣泡綿密，喝起來頗類似香檳，相當好喝。

聖沛黎洛氣泡水果水－甜橙

聖沛黎洛這個品牌，在全世界贏得『礦泉水中的香檳』之美譽。

氣泡感相當舒服，不會讓人感覺扎口。

果汁風味相當明顯，沒有化學感，酸甜度相當適中．喝完口腔相當清爽。

榛果鮮奶茶

這榛果鮮奶茶，對於不嗜甜的檸檬而言感到相當的滿意。

自然舒服的奶味配上榛果糖漿的香氣和淡淡的紅茶香，整體香氣淡雅、微甜、順喉，相當適合平時飲料僅喝無糖或微糖的人飲用。

紅酒蔓越莓鬆餅

比利時鬆餅僅限下午茶時段才有提供。

店家也為下午茶顧客，提供了兩項比利時鬆餅套餐方案。

Ｆ&Ｍ套餐：任選＄１２０以下的比利時鬆餅+F&M茶一壺(口味任選)

飲品套餐：任選＄１２０以下的比利時鬆餅+＄１３０以下的任一飲品（超出金額補差價即可）

比利時鬆餅外表吃起來酥脆，裏頭柔軟，配上不膩口的鮮奶油和帶有淡淡紅酒香氣的蔓越莓果乾，酸甜與酒香的交織，相當特別，但卻也十分美味。

香草拿鐵

比利時鬆餅，我們選擇的是飲品套餐方案，另外選擇的是熱的香草拿鐵。

但不知道是不是太好喝了，忠哥完全沒有一口給我品嚐，所以這裡僅提供照片給讀者欣賞，無法做味道上的描述 

 能夠讓檸檬Ｎ訪多次的YSTS 葉子餐點固然有一定的水準，且舒適的用餐環境加上停車的便利性，相當適合情侶約會或是朋友聚餐

 本文為店家邀約體驗，內容皆為當下真實感受，每個人口為不盡相同，僅供參考

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 YSTS葉子

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