早上大長今回來,拿了條越式火腿給我,剛好今天很想來做中式點心,正好派上用場說
一早烤好布郎尼,也將Vivi的杏仁片做好,出門送餅乾給Vivi時,順道給他去了市場採買
初次做蘿蔔糕的我,看了網路德全老師的配方,照著做,想到水份比例太多,但很意外的是
這樣軟軟的口感,卻非常的好吃,(吃起來很像加蘿蔔絲的碗糕,但又比碗糕在軟一點點)
大長今起床後,吃了一碗就問我說還有沒有,然後就把全部的蘿蔔糕打包帶去公司,還說吃
了這個蘿蔔糕,就覺得早上的布郎尼遜色許多
哈哈!!我胡搞瞎搞的越式火腿蘿蔔糕戰勝了布朗尼,真是開心,不過晚一點還是要在實驗新的配方
調整一下水跟粉的比例,做出完美的越式火腿蘿蔔糕來~
配方:在來米粉200g ; 日本太白粉60g ; 水900g
蘿蔔2條,油蔥酥2大匙. 鹽1茶匙.檸檬椒鹽1大匙.
香菇.蝦米.越式火腿.干貝.攪肉.(配料都依個人喜好添加)
所有材料(泡香菇的水可以含在配方中的水,吃起來會比較香)
越式火腿
本來以為這火腿是綠色的,打開後才知道那綠色的是粽葉,火腿白白的
用機器切蘿蔔絲真是快速方便
用機器切出來的蘿蔔絲,大小均一
將在來米粉和日本太白粉加300CC水混勻備用
鍋中放入2大匙油蔥,加入香菇蝦米爆香,在放入絞肉略炒後放入干貝
接著加入蘿蔔絲和600CC的水,煮至蘿蔔變軟
關火後,加入調好的粉漿趁熱拌勻
將模型鋪上耐熱保鮮膜,在倒入材料大火蒸30~40分,以竹籤插下不沾黏
軟嫩的蘿蔔糕,真是意外的好吃
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