冰箱爬出檸檬

 寒冰城 ▪ 黑皮臭豆腐

 03-5892539；0921-181397

 新竹縣新埔鎮中正路579號

 PM16:00~PM22:00（夏季）／PM14:00~PM22:00（冬季）

 公休日不固定

 用餐日期：２０１６／０８／１７ 

臭豆腐可說是台灣經典的美食小吃之一，外酥內嫩的口感加上泡菜，以及蒜泥和醬汁的調味，可說是擄獲不少老饕們的味蕾啊！！

但一般市面上常見的臭豆腐都以白色居多，不知道黑皮臭豆腐大家有吃過嗎？

臭豆腐之所以會呈現黑色外皮的原因，是因為豆腐經過中藥材長時間熬煮的湯汁浸泡，入味之後在下鍋油炸，就成為外皮黑色的臭豆腐了 

▲這間位於新埔鎮公所斜對面的寒冰城開業約１０餘年之久，主要販售商品為傳統式剉冰，在近５年才開始兼賣起四神湯、麻辣臭豆腐、酥炸臭豆腐...等商品，其中酥炸臭豆腐中的黑皮臭豆腐，因外貌新奇所以推出以來頗受當地居民和年輕族群的親賴，因而成為當地的特色小吃之一。

▲傳統式剉冰除了有固定的單點品項之外，還可自己裝取喜歡的配料，最後再交由店員秤重計價。

▲餐點品項中的四神湯、燒仙草、麻辣臭豆腐、紅豆湯，這４樣為冬季限定，夏天並無販售

▲內用座位區設立於通往五金百貨賣場的走廊上，一旁還有台灣彩卷的店鋪，詢問之下才得知，台灣彩卷行和寒冰城都是老闆娘所開的店，難怪吃冰的座位上頭，掛有大大的刮刮樂招牌。

▲臭豆腐所有的配料相當簡單，台式泡菜、醬油、辣椒醬和特製的綠色蒜醬（以青菜＋蒜泥攪打而成）

紅豆牛奶冰＄４０

上桌時心想，怎麼沒看到紅豆本人的蹤影呢？？

原來紅豆軍團全部被埋沒在牛奶剉冰底下啦！！

紅豆燉煮的相當綿細軟爛、剉冰的糖水也不會過甜，煉乳加的份量也相當足夠，冰品溶化後，喝起來還有濃濃的奶香，整體表現相當不錯 

白皮臭豆腐＄４５

白皮臭豆腐一份為５塊，附在一旁的是台式泡菜，泡菜直接吃味道沒有相當突出，表現相當普通，但塞入臭豆腐一同搭配食用，能使臭豆腐變得更爽口。

▲這臭豆腐可說是完美比例的外酥內嫩口感，且醬汁還特別擠入臭豆腐裏頭，咬下時還會感受到醬汁在嘴裡爆開的快感。

綠色蒜醬因結合了青菜一同繳打製成，所以蒜香味非常柔和，有蒜味卻又不會過重，再加上拿捏剛好的辣椒醬一同時用，舒適的微辣風味，整個搭配起來簡直是美味到了頂點 

▲臭豆腐最經典的吃法，當然是要將泡菜塞入到臭豆腐裏頭一同食用，爽脆的泡菜口感加上外酥內嫩的豆腐，吃完之後絕對會讓你回味無窮 

黑皮臭豆腐＄５０

黑皮臭豆腐價格比一般臭豆腐貴個５元，，但分量、大小跟厚度一樣完全沒有縮水，外表的顏色黑的猶如木炭般 

▲黑皮臭豆腐雖為中藥浸泡製成，但吃起來中藥氣息相當薄弱，幾乎可說是吃不太到中藥的香味，口感與一樣為外酥內嫩的表現，但外皮吃起來有點苦苦的味道，像似焦苦味一般，但整口含醬料一同食用，苦味就不覺得明顯。

▲黑皮臭豆腐會更為建議把泡菜塞入一同食用，才能完美的掩飾外皮的苦味

綜合臭豆腐＄５０

店家還提供綜合臭豆腐的選項，完全解決了有選擇性障礙族群的困擾，黑皮、白皮一份就能享用得到 

▲最後附上店家名片資訊，提供給大家參考。

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臭豆腐最講求的是炸功，這間店的臭豆腐可說是完美比例的外酥內嫩，相當好吃，有機會大家不妨來嘗試看看唷！！

  以上內容純屬個人食後心得，僅供參考

 寒冰城 ▪ 黑皮臭豆腐

 03-5892539；0921-181397

 新竹縣新埔鎮中正路579號

 PM16:00~PM22:00（夏季）／PM14:00~PM22:00（冬季）

 公休日不固定