火山爆發雞-新竹旗艦店:【食-新竹芎林】火山爆發雞-新竹旗艦店★平價快炒☆免費豬油拌飯 火山爆發雞-新竹旗艦店

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火山爆發雞-新竹旗艦店:【食-新竹芎林】火山爆發雞-新竹旗艦店★平價快炒☆免費豬油拌飯 新竹縣芎林鄉富林路二段758號

火山爆發雞-新竹旗艦店:【食-新竹芎林】火山爆發雞-新竹旗艦店★平價快炒☆免費豬油拌飯AM10:00~PM21:00

 用餐日期:2017/11/07 

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芎林交流道下的富林路二段,可說是當地頗負盛名的『烤雞大道』,無論是原先最早的阿東窯烤雞,還是近幾年從宜蘭展店到新竹的宜蘭甕窯雞和火山爆發雞,都集中在此路段,每到假日用餐時刻,幾乎是家家呈現人潮爆滿的狀況 

此番介紹的是,來自宜蘭礁溪的火山爆發雞店家之所以將店名取為火山爆發雞,原因是因為礁溪以溫泉出名,而溫泉本身的基礎是火山,然而店家的烤雞吃起來外皮酥,且雞扒開來流出湯汁的瞬間,就如同火山爆發一樣,因此命名為『火山爆發雞』 

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▲店家的招牌使用紅底配上彩色字樣和公雞圖騰,外觀看上去相當醒目,尤其是門口又設立了一隻大公雞站在火山上方,很難不吸引經過的人目光 

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▲在餐廳旁,設置了大型停車場,讓來訪用餐的顧客,免去找停車位的問題 

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▲店家的烤雞,事先經過24小時冷泡醃製,再將數十種香草植物塞進雞的肚內,讓烤出來的雞肉飄散一股清香。

烘烤過程是經過兩道程序,首先以低溫悶烤方式處理,讓肉汁鎖進肉裡。

接著在出餐前,使用高溫火烤,使外皮呈現酥脆口感。

 

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▲內用空間相當寬敞,且座位都是使用10人坐的大圓桌,放眼望過去,很有吃喜宴的fu 

非常適合家庭或團體聚餐來此,完全不用顧慮餐廳座位數不夠的問題 

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▲飲料部分採自取方式,結帳時,店員會到用餐桌,清點飲料數量

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▲餐具和白飯採自取,一旁的燉鍋裡面是保溫狀態的豬油(因為豬油常溫會凝結),喜歡古早味豬油拌飯的朋友,可淋一些豬油和醬油在飯上。

格外一提的是,店家的豬油拌飯雖是免費吃到飽,但也別太貪心,斟酌自己的食量來吃,不要拿了又沒吃完,辜負店家一遍美意 

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▲菜單上除了招牌的火山雞之外,還提供各式快炒、酥炸類和湯品,價格落在$150~$650區間。

PS.菜單上的酥炸豆腐和菜脯蛋,僅限平日供應

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風味筍$200

使用新鮮的竹筍加上高湯和客家福菜一同煨煮。

吃的到竹筍本身的自然脆甜與福菜長時間醃製的迷人香氣,整體口味不重,即便是單吃也不會覺得過鹹。

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養身湯$200

養身湯是以雞腳和甘蔗一同燉煮,湯頭帶有甘蔗的清甜和雞骨長時間所熬出來的鮮美,味道十分順喉好喝,且不油膩。

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紅燒豆腐$200

豆腐有事先酥炸處理過,再和洋蔥、蘑菇、紅蘿蔔....等配料一同煨煮,醬汁微帶甜味、鹹淡得宜。

 

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生炒金針$150

店家選用的是綠色金針,配上肉絲、蘑菇、紅蘿蔔...等配料一同拌炒,整體調味十分剛好,有鹹味但不會下手過重,使金針的脆甜感在嘴中更為顯出 

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炒海瓜子$250

 炒海瓜子的火侯和醬汁比例拿捏得十分恰好,海瓜子的肉質完全沒有萎縮,醬汁也不會調味過重而掩蓋掉海瓜子本身的鮮美,非常的棒 

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炒蘆筍$150

蘆筍搭配肉絲、蘑菇、紅蘿蔔、青蔥...等,一同大火翻炒,每項食材都保有恰好的熟度,尤其是蘆筍吃起來十分脆甜,相當美味。

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山蘇$150

 山蘇處理得非常棒,吃起來鮮脆且不帶苦味,加入了小魚乾和豆豉,讓整體吃起來鮮香有味 

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鴕鳥肉$200

 鴕鳥肉的肉質緊實但不柴口,配上豆芽、蔥和黑胡椒醬汁一同拌炒,鹹香滿溢,十分下飯。

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鹽酥杏包菇$150

脆口有彈性的杏包菇,裹粉由炸後,外表酥香,咬下時,菇內纖維裡的水分,還會從口腔中流竄出來,配上蒜酥和椒鹽,可說是美味至極,上桌沒多久,就立馬被掃盤 

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熱炒中卷$250

中卷與芹菜是許多餐廳會搭在一起快炒的組合,但這間店配菜給得相當豐盛,除了芹菜之外,還加入了青椒、蘑菇、紅蘿蔔、青蔥....等一同拌炒 

中卷吃起來鮮味與彈性都相當十足,且不會過於韌性難以咬斷,配上各種蔬菜一同入口,讓口感層次更為豐厚 

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封殺蝦$300

蝦子有事先經過油炸處理,在和爆香後的蒜頭、辣椒、蔥花一同拌炒,並在翻炒之中加入椒鹽調味。

因為蝦子經過油炸,使蝦肉吃起來帶有蝦殼的香氣,配上椒鹽的鹹香,相當美味。

只不過蝦子似乎有過度加熱的情況,蝦殼比較不好剝,且肉質稍微有點老。

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黑魯魯$200

檸檬第一次品嚐到滷肉和皮蛋結合在一塊的料理,沒想到這兩種味道是如此的速配,滷汁恰好的鹹甜,配上皮蛋的特有香氣,整體味道讓同桌的友人都稱讚不已,也讓檸檬因為這道黑魯魯,而添了好幾碗白飯 

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菜脯蛋$150

菜脯蛋表面煎的金黃香酥,且蛋體蓬鬆有厚度,並加入了蔥花,讓整體香氣更為提升,整體味道十分恰好,且沒有太過油膩的情況。

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火山雞$650

火山雞一上桌,立馬就飄出香氣,再加上那油亮酥香的表皮,讓在場的所有人都口水直流啦!!

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▲扒開雞肉的過程,那雞汁不斷的流出,檸檬口中的唾液,也像打開的水龍頭般 

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▲雞皮烤的酥香脆口,肉質不管是雞腿或雞胸,都不會有乾柴情況,相當的棒。

吃的時候,沾取一些雞汁和椒鹽一同入口,讓整體的美味度更為提升 

 整體表現相當不錯,且份量十足、價位親民,非常適合家庭或團體到此聚餐

 本文為店家邀約體驗,內容皆為當下真實感受,每個人口為不盡相同,僅供參考

 

 

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