冰箱爬出檸檬

 橙家新日本料理

 (03)5589900

 新竹縣竹北市文信路200號

 AM11:00~PM14:30；PM17:30~21:30

 用餐日期:2017/06/13 

近幾年來，竹北的餐廳如雨後春筍般到處開，如沒有兩把刷子，很難在餐飲一級戰區中生存下來。

位於竹北文信路上的橙家新日本料理，從2012年6月開業至今已有５年之久，店內的主廚多年學習日本料理，也擔任過許多知名日本料理之料理長，更遠赴日本學藝，以真功夫料理珍貴食材，全部餐點皆不含味精，讓顧客在享受美食之餘，更有益身體健康 

▲位於店家正對面，還設有專屬停車場，除此之外，路旁也有許多停車格，停車算是相當便利

▲走入店內，首先映入眼簾的是以大量圓形燈籠做裝飾的屏風，且座位區之間也是以大紅燈籠屏風相隔，讓在此用餐的顧客，如同在花燈下用餐，昏黃的燈光下極富情調，讓人不禁陶醉其中，著迷不已 

▲另外還有需要拖鞋的合式用餐區，裏頭約可容納１６席

▲６人以內的小聚會，也有開放式或較隱密性的用餐座位區

▲店內隨處可見招財貓擺飾，相當可愛且具有濃厚的日本風味呢！！

▲當天中午來訪時，看到店家正在為顧客準備餐盒，看到如此豐盛精美的菜色，於是好奇詢問店家餐盒價錢多少？

沒想到這份元氣餐盒只賣２６８元耶！！裏頭約有９種菜色，還另外附上味噌湯和越光米飯，真是物超所值，改天也要叫忠哥買這裡的便當給我帶去上班吃 

▲入座後，店員會送上一壺無糖麥茶給顧客飲用

▲桌面上沒有太多瓶瓶罐罐的醬料，只有一壺醬油罐，給顧客調配芥末用的

▲以上圖片擷取自店家ＦＢ官網２０１６版菜單，實際餐點&價格以店內為主，僅供參考。

套餐分為：賞味午膳$498(晚膳與特別假日不供應)、花套餐$698、味蕾彩套餐$998、主廚精進套餐$1500、素食套餐$580(需提前預約)、兒童套餐$350(限兒童點選)

單點品項有：沙拉、刺身、壽司、手卷、燒物、揚物、鍋物、食事、飲料、甜點、酒類....等，選擇性極為豐富，且價位以日本料理店而言，算是相當親民。

刺身拼盤＄４２０

從左到右分別為：黑鮪魚、海鱺魚、葡萄蝦、青甘魚

黑鮪魚：鮮甜軟嫩，全無腥味和魚肉裡難咬的筋性

海鱺魚：肉質Ｑ彈、脆口，且鮮美無腥

葡萄蝦：因公蝦的蝦膏呈現深紫色，因此名為葡萄蝦，肉質非常軟嫩，甜度不亞於牡丹蝦，鮮美程度不遜色於烹調後的活蝦

青甘魚：肉質細緻軟嫩，且鮮美無腥

PS.熟識檸檬的朋友都知道，檸檬很害怕生魚片裡的腥味，但這間店的生食料理，完全沒有那種讓檸檬恐懼的腥味

子持紫蘇悶香魚＄２８０

這是一道非常“厚工”的料理，店家將新鮮的香魚事先微烤，再放入冷藏封住鮮味隔天使用，以醋及特調配方一起烹煮６小時以上至魚骨軟化，再佐以手工淋醬悶煮，費時兩天以上，方可完成色澤金黃、入味化骨的子持紫蘇悶香魚。

咀嚼時，完全感受不到魚骨的存在，魚肉十分的細緻，夾帶著香魚肚內飽滿的魚蛋香，搭上鹹甜不膩口的秘製醬汁，整個是美味至極啊！！就連在場平時不愛吃魚肉的朋友，都稱讚不已。

只可惜似乎嚐不太大紫蘇的香氣 

胡麻豆腐＄１２０

胡麻豆腐有事先經過油炸處理，外皮帶有油炸過的酥香氣，裏頭包入了鮮蝦、干貝、白果，主廚相當厲害，竟將白果處理到毫無苦味，留下白果本身的美好香氣。

整顆豆腐搭上蘿蔔泥、蔥花及和風醬汁，吃完後有種讓人意猶未盡的感覺 

朴葉嫩肩牛石燒＄３２０

朴葉底下的黑色石頭是有熱度的，即便是邊聊天邊吃飯，也不用擔心這道菜很快就冷掉。

牛肩肉的口感軟嫩卻又不失咬勁，搭配上頭的烤過的起司美乃滋及蒜片，更能完全襯托出牛肉本身的美好香氣

加州捲＄２２０（季節限定，夏季才有）

Ｑ彈的壽司米飯配上柔滑的酪梨，在滿嘴Ｑ潤油香中，咀嚼到海苔的香氣、黃瓜的脆甜、蝦子的鮮美、蝦卵的鮮香...等，多重味道和口感的層次堆疊，讓人試了一口，還想動筷去夾取，感受那酪梨在嘴中柔滑交織的美好口感。

自家作胡麻冷烏龍麵＄１５０

為了確保烏龍麵的彈性，所以上桌時，胡麻醬汁和烏龍麵條是分開的，吃的時候再將烏龍麵條浸泡在胡麻醬汁裡。

醬汁中的胡麻香氣非常濃郁，但卻因為經過日式醬油的調和，所以吃起來不會讓人感到膩口，甜、香交織的味道搭配上彈性十足的烏龍冷麵，吃起來格外清爽。

鰻魚重＄４８０（每日限量１０份）

鰻魚的肉質肥美細緻，搭上甜鹹剛好的蒲燒醬汁及魚皮表面烘烤後的焦糖香氣，是入口後就會令你難忘的美味。

重點是，底層粒粒分明的越光米飯，飯上還淋上少許的蒲燒醬汁，在中間還鋪上一層海苔絲，那一口鰻魚、海苔、米飯在嘴裡交織的味道，實在是犯規到了極點，完全讓人停不了口嘛！！

另外店家還貼心附上以橘皮醃製的白蘿蔔，蘿蔔口感鮮脆，咀嚼之中的甜味夾帶著橘皮的美好香氣。

軟絲陶板＄２８０

這道菜上桌時，食材都是生的，完全依靠底部的酒精膏，讓食材烹煮熟透。

裏頭主要食材為軟絲，搭配上玉米筍、番茄、秋葵、韓式泡菜，高湯裡還加了些許的奶油，所以烹煮完後，軟絲吃起來會有韓式泡菜與奶油交織的香氣，軟絲口感極為Ｑ彈，咀嚼之中還能軟絲本身的鮮美。

另外，值得一提的是，店家還將玉米筍上的玉米鬚保留下來，玉米鬚是治病良藥，很多人會將玉米鬚煮水來喝，有利尿消水腫之功效

繽紛花壽司＄２５０

天啊！！這繽紛花壽司裡頭包的配料也太澎湃了吧！！

裡頭包有炸蝦、蟹肉棒、蘆筍、玉子燒、小黃瓜、醃製過的菌菇、飛魚卵...等，米飯外層還覆上鮮脆的蝦卵，是一道口感和味道層次極為豐厚的壽司。

另外值得一提的是，咀嚼時裏頭的炸蝦竟然還有熱度，可見這裡的主廚多麼講究每項食材的細節，不會為了趕著出餐，而忽略了品質。

宇治田園＄１３０

店家使用的是日本的抹茶，喝起來有抹茶的清香，卻沒有抹茶的苦味，搭上濃郁奶香的鮮奶和微糖的甜度，十分清香、柔滑、順喉。

豐橙秀桔＄１３０

原本以為這只是新鮮橙汁加上氣泡水的飲料而已，沒想到在飲料上頭還放了薑泥。

將上頭的薑泥攪入飲品之中，剛開始喝其實感受不太到薑味，感覺比較像似甜味沒這麼重的芬達汽水，但喝到一半時，那薑味慢慢散發在果汁裡，感受著薑味與橙汁的融合，沒想到竟是如此協調 

沖繩柚子酒＄１８０

這杯沖繩柚子酒，沒有一般喝到的柚子酒甜膩感這麼重，裡頭的柚子和柑橘的香氣極為濃郁，夾帶著酸、田和柚子皮的苦味，酒味雖明顯，但卻極為順喉，是女生會非常喜歡的一款酒 

焦糖奶酪＄４５

天啊！！這焦糖奶酪味道層次感也太為豐富了吧！！

首先主廚在奶酪上頭淋上自製焦糖，那焦糖風味很類似市售的偉特糖，最上頭還撒上如蛋捲般的碎片，搭上裏頭奶香濃郁、細緻化口的奶酪，極為速配。

原以為這奶酪只是單純的奶味而已，但多嚐幾口，竟然有如杏仁堅果般的香氣出現在口腔內環繞，挖到最底下時，竟還出現特別處理過的葡萄。

小小的甜點，竟然有如此大的驚喜和滿足感，讓這一餐日本料理之行，留下美好的深刻記憶 

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有安格斯黑牛岩烤、京都風生蠔土手鍋、挪威鹽烤鯖魚，這三種餐點可選擇

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 誰說新竹是美食沙漠的？走進橙家絕對會讓你驚豔滿分，且價格相當親民，是吃過一次之後，還會讓你想找時間回訪的優質好店

本文為發送網體驗文章，內容皆為當下真實感受，每個人口味不盡相同，僅供參考

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 橙家新日本料理

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 新竹縣竹北市文信路200號

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